自2024年6月起,河源市全面开展食品安全质量整治提升“三大行动”(以下简称“三大行动”),针对市民关注的热点难点问题,聚焦食品生产、流通、餐饮等关键环节,集中力量开展即食类特色食品,旅游景点、高速路出口及服务区食品,餐饮业等三项食品安全质量整治提升行动,取得了阶段性成效。截至2024年12月27日,全市市场监管系统共监督检查即食类特色食品生产企业134家次、小作坊503家次,旅游景点、高速公路出口及服务区、餐饮业等重点场所食品销售单位973家次、餐饮单位686家次;抽检产品819批次,8批次不合格,已立案查处;责令整改156家次,立案100宗,取缔无证经营2家。
一是加强统筹组织,周密部署实施。成立行动领导小组,下设办公室和3个专班,将“三大行动”列入市场监管年度重点工作大力推进,制定行动实施方案,明确重点品种、企业、区域、场所及责任人,实施清单化管理,做到目标任务项目化、清单化。建立健全每月调度、季度会商、期中评估及期末总结机制,阶段性分析行动案例和形势,总结存在问题。开展指导检查,由局班子成员担任组长,通过听取汇报、访谈座谈、现场检查等方式检查县区“三大行动”部署情况及三个专项行动开展情况,同时,采取“四不两直”方式直接到企业调研检查,全面推动“三大行动”走深走实。
二是开展即食类特色食品安全质量整治提升行动。对全市即食类食品开展调查摸底,确定16家重点生产企业,按照“一企一档”“一品一策”“一域一档”要求,建立风险清单、措施清单和责任清单,督促食品生产单位落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,利用数字化监管手段提高风险防控效率。加强监督检查和帮扶提升工作,对高风险、问题线索企业开展飞行检查,对重点企业实施帮扶计划,邀请专家深入企业指导,解决技术瓶颈。督促重点生产企业100%配备食品安全管理员,全覆盖开展检验技能实操免费培训,确保食品安全管理人员完成年度继续教育并接受监督抽查。
三是开展旅游景点、高速路出口及服务区食品安全质量整治提升行动。强化风险排查和执法监督,加大对重点区域食品经营单位的监督检查频次和检查力度,重点检查经营单位经营资质、进货凭证和经营场所卫生状况,严厉打击销售假冒伪劣、过期食品及无标签标识食品或食品标签标识不规范等违法行为。遴选基础条件较好、主体责任落实较到位的经营单位,动员创建“放心食品经营店”,并加强相关工作信息宣传报道。目前,已发动建设放心食品经营示范店19家,设置名优食品销售专区19个。
四是开展餐饮业食品安全质量整治提升行动。建立餐饮单位风险分类分级清单,按等级划分实施许可审批和监督检查,精准确定监督检查频次、内容、方式等。开展美食名街创建、从业人员培训考核、“明厨亮灶”建设及“直播查餐厅”等行动。截至目前,培训考核覆盖率达94.75%、全市持证餐饮服务提供者“明厨亮灶”建设覆盖率达80.86%、集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%、持证大型餐饮企业“互联网+明厨亮灶”覆盖率达80%以上,“直播查餐厅”活动共开展7期。
五是加强宣传培训,推动社会共治。认真落实重点监管、示范创建经营主体“两个责任”公示,全面落实重点生产企业和重点区域餐饮单位食品安全信息公示,主动接受社会监督。发布食品安全违法典型案例9例,有力震慑违法犯罪。组织开展“三大行动”培训班,重点讲解任务目标及企业落实主体责任等内容,不断提升企业管理水平。
(市局协调应急科 马晓桐 供稿)