近日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源圆满落幕。我市参赛队伍斩获4个一等奖、1个二等奖、1个优胜奖，创下历史最佳成绩。亮眼赛事成绩的背后，是河源深耕做实“粤菜师傅”工程的扎实成效。

　　近年来，河源立足百县千镇万村高质量发展工程大局，紧扣环万绿湖绿色生态发展定位，以技能培训为抓手、本土特色IP为载体、创业就业为落脚点，走出一条技能成才、技能增收、技能致富、技能兴产的特色富民兴产之路。这一特色之路，吸引新华网、中国新闻社、经济日报、新华社广东分社、南方日报、广东广播电视台等20家中央、省级及湾区媒体赴河集中采访报道。

政策搭台育匠人

手艺变身为增收职业

　　坚持政策赋能、系统育才，让普通群众“有技可学、有路可走”。“粤菜师傅”工程是省级惠民富民重点工程。河源坚持普惠化、系统化、常态化培育模式，打破传统厨艺“师徒口传、零散自学”的局限，搭建标准化培训、星级认定、技艺提升、创业扶持全链条培育体系，让传统厨艺从“生活手艺”转变为群众增收致富的稳定职业。

　　本土名厨吴艾科是政策赋能成长的典型代表。依托工程常态化技能培训与行业交流平台，他从普通后厨学徒成长为星级粤菜师傅，经营的新升酒楼规模持续壮大、经营状况稳定。“是好政策给了普通人成才通道，系统化培训让厨艺更专业、更规范。”吴艾科在采访中坦言。致富不忘传技育人，他长期开展名师带徒，累计培育数十名青年厨艺人才，带动大批年轻人凭技能就业、稳步增收。同时，他深挖本土餐饮特色，整合赛事成果与客家菜式体系，将“河源一桌菜”打造为常态化教学课程，推动赛事成果落地转化、本土烹饪技艺代代传承，为餐饮行业持续输送实用型技能人才。

用好万绿湖生态本底

走出以技兴乡之路

　　立足生态赋能、以技兴乡，推动绿水青山转化为群众增收的金山银山。依托万绿湖得天独厚的生态食材资源，河源推动“粤菜师傅”工程与环湖绿色经济、乡村文旅、富民产业深度融合，把生态、食材资源优势转化为产业、增收优势，精准助力镇村高质量发展。

　　本次大赛期间，广东烹饪协会秘书长闫涛、香港名厨叶家强、澳门名厨谭炎灿三位行业大咖走进新港镇环湖餐饮一线，实地走访镜花村酒楼、渔港湾酒楼、渔家鲜酒楼，深度了解本土餐饮创业故事。实地走访与专访中，三位业内专家对河源“粤菜师傅”工程实践给予高度评价：河源将万绿湖优质生态食材与客家烹饪技艺有机结合，政府搭台、群众唱戏，村民通过技能培训开店创业，依托餐饮产业实现就近就业，真正把生态资源转化为群众实实在在的收益，值得点赞。

一厨带活一门店

一业富裕一方乡邻

　　不少本地村民、返乡创业者通过政府免费技能培训，补齐烹饪技艺、菜品创新、门店运营等短板，依托“万绿湖一条鱼”特色IP深耕湖鲜菜系，打造差异化本土美食招牌。通过技能、菜品、经营模式全方位升级，各家门店经营规模持续扩大，客流稳步攀升，旅游旺季单店日均接待食客超200人次。每家门店可稳定吸纳家族成员及周边村民就近务工10人以上，真正实现“学会一门厨艺、办好一家门店、带动一片就业、富裕一方百姓”，成为环万绿湖片区技能富民、就地创业、推进乡村振兴的鲜活样板。

深化湾区厨艺对话

推动客家美食出圈

　　聚焦湾区联动、品牌出圈，持续放大河源技能产业影响力。本次大赛期间，河源主动深化粤港澳行业联动，邀请港澳官员、名厨、参赛选手代表为河源美食、赛事助力宣传，搭建粤港澳厨艺交流、文化互鉴、产业互通的桥梁，进一步提升河源客家美食、技能人才品牌在大湾区的知名度与辐射力。

数据见证培育实效

人才矩阵持续壮大

　　统计数据显示，近年来，我市整合各类培训阵地资源，累计开展“粤菜师傅”技能培训3.4万人次，带动超1万人次就业创业；认定星级粤菜师傅65名，建成4459人的烹饪人才储备库；依托3个省级培训基地、4个省级大师工作室搭建完整实训矩阵，形成人才辈出、群众增收、产业提质、乡村增效、文旅深度融合的良好发展格局。

以烟火撬动大产业

赋能城乡高质量发展

　　一方小小灶台，承载民生幸福，串联产业发展大文章。下一步，河源将持续释放本次省级技能大赛溢出效应，做强河源客家特色饮食文化IP，深化技能育才、以技富民、以厨兴产发展路径，以“粤菜师傅”工程实实在在的成效，持续赋能“百千万工程”建设与绿美河源高质量发展。