为做好2021年高考、中考期间食品安全保障工作，河源市各级市场监督管理部门担当履职，落实落细食品安全各项保障措施，全力以赴为考生食品安全保驾护航，全市高考、中考期间未发生食品安全事件，护航高中考食品安全专项行动取得较好成效。

　　一、高度重视，严格落实责任。结合开展党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，市局专门下发了《关于开展“护航中高考”校园及周边食品安全专项行动的通知》，全市市场监管部门严格落实属地食品安全监管工作责任，成立各级食品安全监管工作领导小组，主要领导靠前指挥、亲自挂帅，分管领导具体指挥、全程参与，集中优势监管资源全面排除学校食堂及校园周边食品安全隐患。

　　二、提前介入，全程监管保障。一是制定方案，细化分工。按照“预防为主、科学监管、属地管理、分级监督”工作原则，各级市场监管部门结合辖区实际制定高考、中考期间食品安全保障方案，明确工作任务、细化责任分工，确保工作责任到人、任务落实到位。二是考前检查，消除隐患。考前，各级市场监管部门对考点学校食堂、考点学生供餐单位开展全覆盖风险隐患排查，督促供餐单位严格执行各项食品安全管理制度，联合教育等部门严格落实人员防疫等疫情防控各项工作措施。三是强化抽检，科学保障。加强大宗食品监督抽检，有针对性地对考点学校及周边餐饮单位提前开展食品安全监督抽检，以饮料、糕点、乳制品、水果制品以及散装食品为重点品种开展监督检查，对发现不符合食品安全标准和要求的食品追查来源去向，严格依法查处违法违规行为。

　　三、组织督查，提升监管效能。市市场监管局组成专项督查组，通过现场督查考点学校食堂等方式，对全市五县两区考点食品安全监管工作进行督导抽查，压实责任，提升效能，督促各县区切实加强高考、中考期间学校食堂及校园周边食品安全监管，进一步强化食品安全保障工作。

　　四、全程驻点，保障万无一失。一是驻点监督保障。高、中考开考日起，市县（区）市场监管部门派出业务熟悉、责任心强的保障人员对全市高考、中考考点学校食堂实行全程驻点监督保障，严密监控食堂菜单拟定、食材采购、清洗消毒、加工制作、饭菜供应、菜品留样等关键环节情况，确认安全后方向考生供餐，确保食堂供餐过程安全可控。二是网上智慧巡查。各级市场监管部门充分发挥学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧巡查功能，组织专人在驻点保障等基础上利用系统平台，集中对考点食堂针对性地开展网上智慧巡查，及时发现并处置涉考学校食堂各类食品安全风险隐患，“线上线下”双管齐下保障高考、中考期间从早餐到晚餐每餐次食品安全。三是强化技术保障。为确保高考、中考期间每日每餐食品安全，各级市场监管部门监管端口前移，组织快检人员对学校食堂食品及食品原辅材料进行快速检测，做好所用食材的快检筛查工作并及时依法处置不合格食品材料。四是强化应急值守。全市市场监管部门严格落实应急处置工作机制，制定食品安全应急预案，积极做好高考期间的舆情监测和食品安全突发事件的应对准备工作，提高快速反应和应急处置突发事件的能力，切实做到反应灵敏、响应迅速、处置有效、上报及时，确保高考、中考期间食品安全保障工作万无一失。

　　据统计，在开展2021年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查中，我市各级市场监督管理部门共出动执法人员1249人次，检查学校食堂423户次，要求整改37户次，整改合格37户次；开展进校园宣传教育活动13场次；完成“互联网+明厨亮灶”巡查409次，发现问题29个，下发整改通知书10份。

（市市场监管局餐饮科 黄淑芳 供稿）