稻田蟹是夜行性动物，白天多隐蔽在水底石块下或土洞中，到晚上才出来活动、觅食。农场主黄建浩一下田就发现了不少“小家伙”，只一会儿工夫就收获满满。养稻田蟹有三年经验的黄建浩，已经掌握了较为成熟的养殖技术。今年，他在64亩稻田里共投放了20万只蟹苗。不少人会疑惑，稻田蟹是一种什么品种的蟹呢？其实稻田蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，只不过北方俗称河蟹、螃蟹，南方俗称毛蟹、大闸蟹。

　　和平县吉士多种养专业合作社负责人黄建浩告诉记者，“黄色的肚子，里面是黄色的，说明这个膏很好，还有看它屁股特别厚也说明比较成熟了，不懂的还可以捏腿 ，这腿越硬越好，成熟度越高。”

　　秋风起，蟹脚痒，眼下正是吃螃蟹的好时节，中秋前两天，黄建浩接到的订单量就开始上来了，每天都要忙着打包装箱，通过电商将稻田蟹发送到全国各地。不打农药，使用有机肥的这一片农田，让黄建浩除了收获肉质肥美的稻田蟹外，还种出了绿色优质稻米、养出了肥美的鲈鱼、桂花鱼，收益也随之增加，丰收的喜悦溢于言表。