为进一步规范学校、托幼机构、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，市市场监管局组织开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

一是强化组织实施，确保取得成效。各县区局因地制宜制定本地区工作方案，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，明确本地区亟待治理的突出问题，明确行业主管部门责任、食品安全监管责任以及集中用餐单位主体责任，立足职能、分工合作研究建立规范集中用餐单位食品安全管理的标准、法规等长效机制，扎实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作落实、落细，确保取得工作成效。

二是加强日常监管，强化责任落实。严格落实食品安全“两个责任”工作机制，督促落实主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，开展从业人员食品安全培训考核；市场监管部门联合相关部门严格环境卫生和过程监管，严管承包经营行为，分类推行“明厨亮灶”，大力开展食品安全科普宣教。

三要紧抓关键环节，保持严惩重处。严格按照国家、省的工作要求，结合我市实际，迅速安排部署，紧抓关键环节，在规定的5个月时限内，开展集中用餐单位食品安全全面排查，强化行刑衔接，严惩违法违规行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，持续保持食品安全监管严惩重处的高压态势。

据了解，目前我市集中用餐单位食堂1437家，其中:学校(含托幼机构) 908家，养老院30家，其他499家。

（市市场监管局 食品餐饮科 供稿）