为扎实做好2026年全市两会食品安全保障工作，切实守护与会人员饮食安全，近日，市市场监督管理局党组成员、副局长蒙立新率队赴两会供餐单位开展专项监督检查，以全链条管控、闭环式整改筑牢会议期间食品安全防线。

本次检查聚焦食品安全关键环节，构建“制度健全+源头管控+过程严管”的全方位保障体系。在制度健全环节，要求供餐单位树立“遵守即专业”的责任共识，健全统一管理制度，明确操作规范与责任边界；将保障任务细化为可执行、可考核的任务清单，严格落实物品规整、卫生清洁等基础规范；优化人员分工协作机制，明确岗位职责与协作流程，实现从思想认同到行为落地的一体化运转，构建闭环管理体系。在源头管控环节，检查组严格核查食品原材料供应商资质、索证索票及进货查验台账，确保食材来源可溯、质量合格；细致检查食材储存环境的温湿度控制、分区分类存放及保质期管理情况，坚决杜绝变质食材、来源不明原料流入加工环节，牢牢守住食品安全第一道关口。在过程严管环节，重点核查洗消设施设备运行状态、消杀流程规范性及保洁存储条件，确保餐饮具消毒能力与使用量相匹配；对后厨专间管理、生熟分开操作、“三防”设施配备等关键环节逐一排查，现场指出操作不规范、物品摆放杂乱等风险隐患，当场下达整改意见并建立问题台账，实行“限期整改、回头核验”闭环管理，确保风险隐患动态清零。

检查组强调，驻点监管人员要严格履职尽责，确保食品安全监管要求落到实处，切实保障餐饮服务环节的安全与质量。一是深化风险排查，聚焦食材加工、餐具消毒、成品供应等关键风险点，常态化开展巡查与突击检查，做到防患于未然；二是抓牢整改落实，紧盯排查发现的问题隐患，全程跟踪督导整改进度，确保整改到位不反弹；三是强化应急处置，严格落实24小时值班值守制度，熟练掌握应急预案流程，确保突发情况快速响应、妥善处置。

下一步，市市场监管局将持续以“四个最严”要求强化市两会期间食品安全监管，加大巡查频次与力度，织密织牢全链条食品安全“防护网”，为全市两会胜利召开提供坚实可靠的食品安全保障。

（市食检所 王兰 供稿）