为切实保障2025年高考期间广大考生食品安全，全市市场监管部门高度重视、周密部署、多措并举、提前介入，全面排查考点学校食堂及周边食品安全风险隐患，扎实做好高考期间食品安全保障工作，全力以赴为高考考生保驾护航，努力实现“平安高考”目标。

一、周密部署，压实责任

市市场监管局立足食品安全监管职能职责，结合辖区实际制定印发《关于加强2025年高考期间食品安全监管工作的通知》《高考期间食品安全保障方案》等文件，各级市场监管部门成立工作领导小组，组织召开保障会议，周密安排部署、明确工作任务、细化责任分工，主要领导靠前指挥、亲自挂帅，分管领导具体指挥、全程参与，集中优势，整合监管执法资源全面开展高考考点学校食堂及校园周边食品安全监管检查工作。同时，组织高考考点供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，压紧压实食品安全主体责任。

二、考前介入，排查隐患

各级市场监管部门积极履行属地食品安全监管工作职责，成立专项检查组提前介入，在开考前对全市18个考点37家学校食堂考点学生供餐单位食品安全进行全覆盖实地现场检查排查，督促供餐单位严格执行各项食品安全管理制度，按要求规范场所清洁消毒、食品原料采购、加工制作、食品留样和餐饮具清洗消毒等操作流程，严密审查食堂菜单拟定等内容，确保食堂供餐过程安全可控。针对检查排查发现的问题做好文书记录并印发《关于做好2025年普通高考点食堂食品安全专项检查发现问题整改工作的通知》，责令相关单位限期整改到位并做好跟踪复查，形成闭环管理。截至目前，全市共出动执法人员87人次，检查涉考学校食堂74家次，检查排查食品安全风险隐患近110个。

三、专项抽检，抓牢防控

市场监管部门紧盯时间节点、技术端口前移，以食用油、粮食加工品、调味品、淀粉及淀粉制品和餐饮具等为重点品种，以五县三区高考考点学校食堂及学校周边食品经营单位为重点抽检对象，聚焦公众关注的食品添加剂、品质指标等重点检验项目，有针对有重点地对高考考点供餐学校食堂及周边餐饮单位开展食品安全专项监督抽检，截至目前，专项抽检共完成食品抽样100批次、餐具抽样1120份。

四、驻点监管，全程保障

为确保高考期间考生食品安全，各级市场监管部门将在高考考试期间抽调业务性强、责任心重的执法监管人员深入考点供餐食堂一线实行全程驻点监督保障，严格落实应急值守制度，严密监控食堂菜单拟定、食材采购、清洗消毒、加工制作、饭菜供应、菜品留样等关键环节，扎实做好供餐前安全检查。稳步开展供餐学校食堂食品及食品原辅材料快速检测，做好食材快检筛查，全程全力保障食堂供餐过程安全可控、万无一失。

五、智慧巡查，联动增效

全市市场监管部门将在高考期间严格落实驻点保障，并充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统平台的智慧巡查功能，组织专人集中对全市18个考点37家供餐食堂开展实时监控线上智慧巡查，对餐食制作过程进行可视化远程巡查，对人员违规行为实行自动抓拍，及时发现并处置涉考学校食堂各类食品安全风险隐患，全力以赴扎实保障高考考生食品安全。

（市局食品餐饮科黄淑芳 供稿）