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2019年第23期食品安全监督抽检信息公示
发布日期:2019-11-07 01:36:09 来源:本网 作者: 阅读人次:-
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近期,河源市食品安全监管部门组织对餐饮食品、糕点、速冻食品、炒货食品及坚果制品、豆制品、肉制品、薯类和膨化食品、水产制品等8个大类食品进行监督抽检,共计抽检100批次样品,抽检项目合格样品93批次,不合格7批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下:

一、总体情况:共计抽检餐饮食品29批、糕点18批次、速冻食品16批次、炒货食品及坚果制品15批次、豆制品10批次、肉制品8批次、薯类和膨化食品2批次、水产制品2批次。此次监督抽检共4批次餐饮食品和3批次炒货食品及坚果制品不合格。

二、不合格产品情况:

此次监督抽检4批次餐饮食品不合格,不合格项目主要为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)和菌落总数,3批次炒货食品及坚果制品不合格,不合格项目主要为二氧化硫残留量,详细内容见附件。

三、关于部分检验项目的说明

菌落总数:菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度,反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因:①杀菌温度、时间控制不当;②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底,生产车间卫生条件不满足生产的要求,空气洁净度难以保证,造成大量微生物在车间繁殖,因此产品极容易受到污染;③企业本身的生产硬件条件非常有限,人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染;④使用受污染的原材料;⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严,质量得不到控制。

苯甲酸及其钠盐:苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,熟肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积,但人体若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对健康造成一定影响。

二氧化硫残留量:二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,炒货食品及坚果制品不得使用二氧化硫等物质。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

食品安全消费提示:河源市市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品;不要购买公布所列批次不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督,关注食品安全抽检信息公布,如在市场上发现本次公布信息中所涉及相关批次的不合格食品,请及时拨打投诉举报电话12345。

附件:1.抽检合格产品信息表

2.抽检不合格产品信息表