各县（区）人民政府（管委会），餐饮行业协会：

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极推动全市餐饮行业制止餐饮浪费工作，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，现将《河源市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）》印发给你们，请认真抓好贯彻落实。

河源市商务局

2021年2月9日

河源市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，在全市餐饮行业积极推动制止餐饮浪费工作，让光盘成为常态，让节约成为习惯，让文明成为风景，用“小餐桌”推动“大文明”，特制定本规范。

一、适用对象

河源市内从事餐饮经营的企业、单位、机构、商户、个人等餐饮经营者。

二、行为规范

（一）营造节约用餐氛围。鼓励各餐饮经营者通过张贴、放置、播放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“适量点餐、剩餐打包”“节约食物、杜绝浪费”等宣传标语、海报、视频等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

（二）倡导文明理性用餐。持续推行绿色低碳生活方式，各餐饮经营者积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，引领顾客适量点餐、剩食打包，倡导顾客摒弃“好面子”“讲排场”等陋习，增强顾客节约意识，为消费者绿色健康卫生的饮食方式提供条件，推动形成绿色发展方式和生活方式，树立健康用餐、文明用餐和遵守社会公德新风尚。

（三）科学配餐合理供餐。提供营养平衡的绿色食谱，菜单要明示菜点份量。主动提示适合消费者人数的用餐量，杜绝诱导超量点餐。提供小份、半份餐食的可选服务。在各类集体聚餐时，合理设计宴会菜单，科学营养配餐，适度把握菜品数量、份量。

（四）鼓励顾客节约用餐。禁止设置最低消费。执行适量点餐提醒提示制度。主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励。

（五）推动绿色餐饮创建。大力推动绿色餐饮企业创建，创建绿色厨房，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务全过程。主动减少一次性餐饮用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料吸管，不得主动向消费者提供不可降解一次性塑料餐具，积极推广使用可循环、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜绝资源浪费。积极开展绿色餐饮、绿色饭店创建、评定工作。

（六）树立全员节约理念。将“厉行节约、反对浪费”作为餐饮行业从业人员岗前教育培训内容，号召员工从自己做起，制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约。组织开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”学习宣传践行活动，将餐饮节约理念转化为具体行动，把制止餐饮浪费融入企业生产、经营和服务的每一个环节。

餐饮行业协会积极配合政府部门，促进餐饮企业行业自律，推行科学文明的餐饮消费模式，探索制定餐饮行业公约，鼓励餐饮企业履行社会责任，完善餐饮行业评选树优机制，把制止餐饮浪费行为作为衡量餐饮单位诚信经营的重要参考。及时总结推广餐饮消费节约的做法和经验，形成制止餐饮浪费行业规范和强化监督监管长效机制。

本规范自2021年3月1日起正式实施，有效期为3年。

政策解读地址：http://www.heyuan.gov.cn/hysswbj/gkmlpt/content/0/420/post_420665.html#5040